Transcurridos los años, la familia se trasladó al zaragozano barrio de Casetas donde durante 18 años regentaron la pastelería situada en la carretera de logroño en Casetas.

Murió Baltasar y su esposa Araceli junto con sus hijos Santiago y María se hicieron cargo con éxito del negocio familiar. La inquietud y la curiosidad de Santiago por el mundo y las posibilidades de la pastelería, su interés por ampliar conocimientos que la temprana muerte de su padre y maestro le había arrebatado le llevó a viajar a Suiza, pais donde la pastelería tiene y tuvo un desarrollo extraordinario y que le permitió saciar su hambre de conocimientos, completando de algún modo su formación y permitiendo ir sentando las bases para el desarrollo de su idea de la pasteleria .

Luisa-Ana-Oscar

Santiago y Luisa

Su mayor compromiso es la calidad utilizando las materias primas más escogidas: aciete de oliva virgen, aceite de girasol, mantequilla y nata puras, huevos frescos, chocolates y coberturas puras sin grasas distintas a la manteca del cacao y frutos secos seleccionados de la temporada, así como frutas frescas o éxoticas para las elaboraciones que las requieran.

Procuramos que el trato con los clientes sea cercano e incluso familiar adaptándonos en la medida de lo posible a sus deseos o necesidades, por ejemplo a la hora de elaborar dulces para personas con requerimientos dietéticos especiales como es el caso de algunas intolerancias alimentarias como el gluten o la lactosa, frutos secos u otros.